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本文目录

1. 辣椒炒肉末夹馍做法
2. 肉末馒头是家常家常怎么做的
3. 馒头里面加上什么菜好吃

辣椒炒肉末夹馍做法

主料

面粉250克

牛里脊肉250克

辅料

洋葱半个

辣椒1个

水淀粉适量

配料

干酵母3克

盐适量

孜然粉适量

辣椒面适量

油适量

生抽适量

夹馍辣子炒肉的家常的做法步骤 ：

步骤1.

烙饼：将面粉放入干净的盆中加3克干酵母用温水和面，醒发30分钟。视频

步骤2.

醒发好的肉末肉末面揪成剂子揉光备用 。

步骤3.

将揉光的馒头馒面剂子揉圆擀成面饼
。

步骤4.

平底锅放火上加热 ，做法做法做法做法小火烙至两面金黄出锅 。大全大全

步骤5.

烙好的家常家常饦饦馍

步骤6.

炒肉：准备牛肉、辣椒、视频洋葱。肉末肉末

步骤7.

将牛肉切成丝加生抽、馒头馒水淀粉、做法做法做法做法食用油
、孜然粉腌制20分钟。

步骤8.

将牛肉切成丝加生抽、水淀粉、食用油、孜然粉腌制20分钟 。

步骤9.

洋葱切丝、辣椒切丝 。

步骤10.

炒锅中放油7成热下入腌好的牛肉丝快速滑散炒至变色
。

步骤11.

盛出备用 。

步骤12.

另起锅放少许油，下入青椒丝、洋葱丝爆香。

步骤13.

放入炒好的牛肉丝加孜然粉、辣椒面 、盐翻炒出锅。

步骤14.

炒好的辣子炒肉，取热馍夹好炒的肉，开吃 。

肉末馒头是怎么做的

食材

沥干水的葱花约一小碗，肉沫半小碗，姜片 ，普通面粉500g，酵母5g  ，白砂糖20g,38度的水260g ，盐、油

做法

1：肉沫里放入一勺黄酒，三片老姜拌匀，倒入放少许油的平底锅炒成小颗粒状。

2：将5g糖和酵母放入温水中拌匀成酵母水
，将15g糖放入面粉中。

3：将酵母水倒入面粉中
，边倒边搅拌成棉絮状 ，然后揉成没有面粉屑的面团，盖上保鲜膜醒面三十分钟。

4 ：将醒好的面团揉至光滑细腻零毛孔的面团，盖上保鲜膜松弛十分钟。

5 ：松弛好的面团一分为二，取一半揉成长条，擀成约3厘米厚的长方形面片
。

6：面片上刷一层薄薄的油，洒一些细盐，三分之二的面片上 ，洒葱花、肉粒 ，三分之一的面片往上折
，轻压排出空气
，再往上折成三层的面片 ，轻轻压压。

7：将面片切成约2厘米和2.5厘米宽的条，将窄的叠在宽的上面，然后用筷子在中间压一下，卷成花卷 。

8 ：用约45度温水将卷好的花卷发酵约20到30分钟，有些变大（不需要2倍大）。

9：冷水下锅大火蒸12-15分钟，关火焖3分钟即可 。

馒头里面加上什么菜好吃

一、黄瓜洋葱酸豆角炒肉末

黄瓜洋葱酸豆角炒肉末，黄瓜洋葱营养丰富 ，加上酸豆角，配上五花肉一起炒，开胃下饭 。

1、配菜：洋葱切碎 、黄瓜切成细丁、酸豆角切细备用。备姜葱末 ，生抽，蚝油 ，盐，花椒粉，味精，香油，白糖。

2 、五花肉去皮，切碎
，剁成末。

3、锅烧热，放五花肉炒出油来。放葱姜，放料酒翻炒 ，放盐适量，放生抽，蚝油盐翻炒入味，放洋葱、黄瓜丁、酸豆角炒，放白糖少许
，放花椒粉 ，味精 ，香油和匀出锅。

二 、胡萝卜香菇梅花肉粒

胡萝卜和香菇营养丰富 ，梅花肉粒肉质细嫩，一起炒出来营养好，口感也好 ，特别适合拌饭和夹馍夹馒头吃
。

1、胡萝卜和香菇洗净切成丁，青椒切成圈，姜切成末 ，葱蒜切碎；

2、梅花肉切成丁 。放料酒、盐
、鸡粉水淀粉抓好上酱，腌10分钟；

3 、锅中放油适量
，放姜葱蒜爆香，放肉丁翻炒变色 ，放生抽、黄豆酱 、蚝油翻炒入味 ，放入胡萝卜和香菇翻炒，放白糖少许，放香醋少许，花椒粉 ，放青椒，翻炒至熟 ，起锅放鸡精 ，香油。

三 、酸豇豆炒肉末

夏天家里有泡菜坛的，加上豇豆是夏季的时令菜，取嫩的长豇豆清净干净泡在坛子里
，大约5~6天取出切细 ，配上肉末炒。配上米饭和馒头是很不错的下饭菜
。

1、酸豇豆切碎备用 ，肉选前夹心肉剁碎 。

2、肉末中放入料酒，一个鸡蛋、胡椒粉，花椒粉，盐
，淀粉，葱姜末，朝一下方向搅动，直到肉疏松为止。

3、锅中放油适量
，放入肉末快速炒散，炒到肉变色
，放入酸豇豆翻炒几下，放味精和香油即可 。

四、胡萝卜豌豆莴笋炒肉末

胡萝卜、豌豆和莴笋营养也是十分丰富的，搭配一起炒颜色好。也可配肉末、火腿、鸡丁、牛肉粒等炒。一般做成清淡的
，早餐夹馒头也很好
。夏天早餐喝粥也适合。

1、胡萝卜 、莴笋切成丁 ，豌豆洗净  ，豌豆没有可以换成土豆丁
。备肉末适量。

2、锅中加清水烧开，放入胡萝卜、莴笋和豌豆焯水2分钟
，焯水时放少许盐和油，沥干水待用。

3 、锅烧热 ，放油适量，放肉末炒出油，放料酒
，盐，葱末姜末炒入味，放配菜胡萝卜、莴笋和豌豆，放少许盐翻炒，放入鸡精
，香油即可 。

五 、黄瓜丁炒腰果

用黄瓜丁或者莴笋丁配上维生素丰富的彩椒，加上腰果
、花生 、核桃等炒，营养特别丰富，早餐下粥或者夹馒头吃都不错
。

1、黄瓜切丁
，腰果用小火炒香 。

2、锅中放油适量，放大蒜煸香，放黄瓜丁，放盐少许炒熟，起锅前放入炒香的腰果和匀即可 。

六、盐菜扣肉

这道盐菜扣肉 ，我们四川重庆叫咸烧白，江南一带叫梅干菜扣肉。肉软糯油而不腻，盐菜早餐夹馒头是特好吃，肉可以夹馍
。这个菜做法比较复杂，因而肉一次可多炸一些
 ，放冰箱
，要吃时放上盐菜一蒸也是特别方便的 。

1 、五花肉肉皮烙糊，洗干净。锅中加清水，放花椒，料酒，姜片，葱 ，盐，煮4~6成熟。

2 、五花肉煮好后，沥干水分，刷上老抽或者糖水
，或者蜂蜜。

3、烧一大锅菜籽油，用菜籽油炸比较香。锅中放油烧至6~7成热放肉炸。把肉两面炸变色 。尽量把肉的油炸出 ，这样做出的扣肉不油腻
，才好吃。炸好后把肉放入冷水中放凉。

3、炸好的的五花肉 ，切成长条薄块，整齐码在蒸碗中 
，肉皮朝下
。上面放姜片，淋点生抽 。铺上盐菜。

4、放入蒸锅，小火慢蒸2~3小时 。如果用高压锅蒸1小时左右也很软糯。蒸好后，用盘子翻过来即可。

好了，文章到这里就结束啦 
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